জানুয়ারী ২৪, ২০১৯
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণের পাঠ দিতে রাজ্যের সঙ্গে উদ্যোগী প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ সহ একাধিক বিষয়ের উপর ব্যবসা-বাণিজ্যে ছোট ছোট উদ্যোগপতিদের প্রশিক্ষণ দেবে প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়৷ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের সঙ্গে যৌথ উদ্যোগে এই কাজ করা হবে৷ এজন্য বিভিন্ন প্রান্তে বায়োটেকনোলজি পার্ক তৈরী করার কথা ঠিক হয়েছে৷ তবে এগুলি শুধু প্রশিক্ষণ কিংবা সচেতনতা তৈরীর উদ্দেশ্যেই হবে না, চাষবাস সংক্রান্ত বিষয় নিয়ে গবেষণামূলক কাজও সেখানে করা হবে৷
বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃপক্ষের মতে, খাদ্য সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণ নিয়ে এখনও বহু ছোট-বড় উদ্যোগপতির সঠিক পাঠ নেই৷ এসব কায়দা না জানার কারণে, বহু ক্ষেত্রেই ফল-সবজি নষ্ট হয়ে যায়৷ যেহেতু এমন সামগ্রী বিদেশেও রপ্তানি করা হয়,তাই ঠিকমতো সংরক্ষণ না করা হলে, অনেক কিছু পচে যাওয়ার আশঙ্কাও বয়েছে৷ তাতে আর্থিক লোকসান পোহাতে হতে পারে ওই ব্যবসায়ীদের৷ তাই সংরক্ষণ নিয়ে যদি তাঁদের ঠিক মতো প্রশিক্ষণ দেওয়া যায়, তাহলে এই সমস্যা অনেকটাই কাটিয়ে ওঠা সম্ভব হবে৷ প্রশিক্ষণের জন্য বিশেষজ্ঞদের নিয়ে একটি দল তৈরী করা হবে৷ তাঁরাই মূলত এই প্রশিক্ষণের দায়িত্বে থাকবেন৷
বিশ্ববিদ্যালয় অবশ্য আরও কয়েকটি বিষয়ের উপর জোর দিচ্ছে৷ তা হল, ফলমূল জীবাণুমুক্ত কী করে করা যায়, বা এগুলির সংরক্ষণ কতটা জরুরি, তার নিয়েও সচেতনতার পাঠ দেওয়া হবে! তাছাড়া বায়োটেকনোলজির ব্যবহার নিয়েও অবহিত করা হবে৷ বিভিন্ন জেলার যেখানে চাষ বেশী হয়, সেই এলাকাগুলিতেই এই বায়োটেক পার্ক করার পরিকল্পনা রয়েছে৷ তাছাড়া প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের হরিণঘাটা ক্যাম্পাসেও একটি কেন্দ্র করতে ইচ্ছুক কর্তৃপক্ষ৷
যত বেশী সম্ভব উদ্যোগপতিকে এই পাঠ দিয়ে ‘শিক্ষিত’ করে তুলতে চাইছে বিশ্ববিদ্যালয়৷
সৌজন্যেঃ বর্তমান