February 22, 2016
WB Govt plans to get GI tag for traditional Bengali sweets
The West Bengal Government is planning to get geographical identification (GI) certification, popularly known as GI tag, for traditional sweets of the State with a view to protect them from imitations and for exporting them.
‘Moa’ of Joynagar has already got the coveted tag. Certifications for three other sweets have been applied for: ‘sarpuria’ of Krishnanagar, and ‘sitabhog’ and ‘mihidana’ of Bardhaman.
A GI tag is indicated by a logo on the packaging and in the branding of products that have specific geographical origins and possess qualities or a reputation that are due to that origin.
While ‘Joynagarer moa’ is made of puffed rice and date palm jaggery in Joynagar, South 24-Parganas district, sarpuria, made from milk cream, is made in Krishnanagar, Nadia district. Sitabhog and mihidana are rice-based sweets of Bardhaman.
The government also has plans to export sweets from the State in the future and the GI tags would be of immense help in that endeavour.
Good packaging is also needed to increase the shelf life of Bengali sweets as a majority of them are made of chhana, that is, cottage cheese.
বাংলার মিষ্টিতে GI ট্যাগ লাগানোর পরিকল্পনা নিয়েছে রাজ্য সরকার
বাংলার ঐতিহ্যপূর্ণ জনপ্রিয় মিষ্টিতে GI ট্যাগ লাগানোর পরিকল্পনা নিয়েছে রাজ্য সরকার। যে চারটি বিখ্যাত মিষ্টির জন্য এই পরিকল্পনা সেগুলি হল – জয়নগরের মোয়া, কৃষ্ণনগরের সরপুরিয়া, বর্ধমানের সীতাভোগ ও মিহিদানা, একথা জানান খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের ডিরেক্টর।
ইতিমধ্যেই জয়নগরের মোয়া এই GI ট্যাগ পেয়ে গেছে। বাকি মিষ্টি গুলোও খুব শীঘ্রই এই ট্যাগ পেতে চলেছে। এর মাধ্যমে মিষ্টিগুলির নকল হওয়ার সম্ভাবনা থাকবেনা।
ভৌগলিক পরিচিতি এমন একটি চিহ্ন যার মাধ্যমে মিষ্টিটি কোন জায়গার তা সহজেই চিহ্নিত করা যাবে।
জয়নগরের মোয়াও তৈরি হয় খই ও খেজুরের গুড় দিয়ে। কৃষ্ণনগরের বিখ্যাত মিষ্টি সরপুরিয়া তৈরি হয় মিল্ক ক্রিম দিয়ে, বর্ধমানের মিহিদানা ও সীতাভোগও তৈরি হয় চাল দিয়ে।
ভবিষ্যতে এখানকার মিষ্টি বিদেশে রপ্তানি করার পরিকল্পনা আছে রাজ্যের এবং সেক্ষেত্রে এই GI ট্যাগ খুব সাহায্য করবে।
মিষ্টির গুনমান ও তার উৎপাদন প্রক্রিয়ার ওপর ও যথেষ্ট গুরুত্ব আরোপ করা হচ্ছে।
এই মেলায় মিষ্টি তৈরির মেশিন ও প্রদর্শিত হয়েছে।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ মন্ত্রী কৃষ্ণেন্দু নারায়ণ চৌধুরীও মিষ্টি তৈরির প্রক্রিয়া ও প্যাকেজিং এর ওপর জোর দিয়েছেন।
২দিনের এই মেলায় প্রায় ৯টি জেলা অংশগ্রহণ করবে। এখানে যেসব জনপ্রিয় মিষ্টি গুলির বিক্রয় হবে সেগুলি হল- শক্তিগড়ের ল্যাংচা, বেলাকোবার চমচম, হুগলীর জলভরা,মুর্শিদাবাদের ছানার বড়া এবং মালদার রসকদম্ব ইত্যাদি।
