মে ৯, ২০১৮
ঠাকুরবাড়ির মেছো মেনুতে মৎস্য উন্নয়ন নিগমের রবীন্দ্র শ্রদ্ধায়
ইতিহাস বলে, বাংলায় ভোজের আসরে প্রথম মেনুকার্ডের জন্ম হয়েছিল জোড়াসাঁকো ঠাকুরবাড়িতে রবিঠাকুরের ভাই হেমেন্দ্রনাথ ঠাকুরের মেয়ে প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর হাতে। হেঁসেলের অন্দরেই তিনি খুঁজে নিয়েছিলেন সৃষ্টির আনন্দ। রন্ধনতত্বে তাঁর দক্ষতা ছিল নজিরবিহীন। তাঁর রান্না ছিল রবীন্দ্রনাথের খুব প্রিয়।
এবার বিশ্বকবির জন্মদিনে প্রজ্ঞাসুন্দরীর আবিষ্কৃত একগুচ্ছ মেছো মেনু বাঙালীকে উপহার দিতে চলেছে রাজ্য মৎস্য উন্নয়ন নিগম। আজ নলবন ফুড পার্কে শুরু হতে চলেছে রবীন্দ্র জন্মজয়ন্তীর বিশেষ খাওয়াদাওার উৎসব। মৎস্য নিগম শুধু প্রজ্ঞাসুন্দরীর নয়, লীলা মজুমদারের রান্নার বই থেকে বেশ কিছু পদও তৈরী করছে। এই উৎসব চলবে ১৩ই মে পর্যন্ত।
বাঙালির চেনা ছকের কিছুটা বাইরে গিয়েই তালিকা সাজানো হয়েছে। বাংলাদেশের বিশেষ রেসিপি ইলিশের দোলন, শোল সিলেট, ভেটকি মাছের গ্রেভি কাটলেট, চিংড়ি পাফ, বাগদা চিংড়ি ভাতে। পার্সে মাছের একচাকি বলে বিশেষ পদ পাওয়া যাবে পাশাপাশি পাওয়া যাবে পশ্চিমী ঘরানার আইটেমও। সব মিলিয়ে প্রায় ১৫ রকমের নতুন মাছের পদ নিয়ে হাজির থাকবে নিগম।
Source: Sangbad Pratidin