The Bengal Government is giving a lot of stress on the cultivation of rice varieties that are quicker to cook, even some which can be cooked in cold water.

An example of the latter is ‘komal’, a variety of paddy that is being experimentally cultivated at Fulia in Nadia district and at Mohanpur in Paschim Medinipur district. Preparations are one to cultivate this variety in Siuri and Rampurhat blocks in Birbhum district too.

The huge advantage with komal is that soaking the grains for just half-an-hour in water at normal temperature will give you rice ready to eat. It saves completely on fuel.

This variety is derived from Assam. There are four types of komal rice, of which the ‘aghani nora’ and ‘maguri’ have been found suitable for Bengal. according to a senior Agriculture Department official in Fulia, the paddy has to be cultivated during the rainy season, and the paddy is boiled and then the rice extracted.

 

ঠাণ্ডা জলে চাল দিলেই হবে ভাত, এরাজ্যে বাড়ছে কোমল ধান চাষ

আর ভাত রান্নার জন্য গ্যাস বা কয়লার আঁচ বা কেরোসিনের প্রয়োজন নেই। এবার থেকে ঠাণ্ডা জলে আধ ঘণ্টা চাল ভিজিয়ে রাখলেই হবে ভাত। কোমল নামে এক প্রকার ধান থেকে এইরকমই চাল তৈরী হয়। এই রাজ্যেও এই ধানের চাষ বাড়ছে। পরীক্ষামূলক ভাবে, নদীয়ার ফুলিয়া ও পশ্চিম মেদিনীপুরের মোহনপুরে এই ধান চাষ হয়েছে। বীরভূমের সিউড়ি ও রামপুরহাট ব্লকেও এই চাষের প্রস্তুতি শুরু হয়েছে।

কৃষি দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, এই ধান মূলত অসমের কিছু অংশে চাষ হয়। এই ধান আবার তিন চার প্রজাতির হয়। তাঁর মধ্যে এ রাজ্যে অঘনী বোড়া এবং মাগুরি নামে দুটি প্রজাতির চাষ হচ্ছে। ফুলিয়ার কৃষি আধিকারিক বলেন, বর্ষাকালে এই ধান চাষ করতে হয়, ধান সিদ্ধ করে চাল তৈরী করতে হয়। এই চালের ভাত টক দই, গুড় মাখিয়ে খেলেই বেশী স্বাদ পাওয়া যাবে।

Source: Bartaman