Tag: tangra

Bengal Govt lining up delicious fare at international food fest in Delhi

Posted on | by aitc | Leave a Comment on Bengal Govt lining up delicious fare at international food fest in Delhi

Various departments of the Bengal Government are participating in a major way in the World Food India Festival, to be held in New Delhi from November 3 to 5.

Not just other states, but 121 countries, including France, Germany, Britain, USA, China, Japan, Poland, Switzerland and others are participating. Naturally, the festival presents a big opportunity for the state to showcase its best food products to the whole world.

On November 4, representatives of different departments of the State Government are also planning to meet potential foreign investors, as part of the food festival.

The departments of the State Government taking part are Agriculture, Agriculture Marketing, Fisheries, Animal Husbandry and Panchayat and Rural Development. They would be displaying and selling the best of the best from Bengal.

In recent years, the state’s fish, vegetables and fruits have gained a name for themselves in terms of quality in not only the country, but internationally too. Hence, the State Government plans to use the festival as a platform to display its best products to gain access to more national and international markets.

The Fisheries Department would showcase hilsa, tangra, parshe, koi, changes, bhetki, panga, bagda and apple snail, and also varieties of shutki (sun-dried fish),. Processed products like prawn pickle and fish sweet and sour pickle would also be displayed.

The Animal Husbandry Department would display meat products made from black Bengal goat (which is especially popular), koel, turkey, duck, pork and lamb. Basically, the products sold by Haringhata Farm would be sold. The department is also planning to popularise the work being done by the three bull centres set up for artificial insemination in Beldanga, Haringhata and Salboni.

The Food Processing Department is taking along mango and litchi from Malda and Murshidabad districts, pineapple jam from Siliguri, jelly, pickles and other items.

The Panchayat and Rural Development Department would display products made by the various self-help groups (SHG) which are aided through the Anandadhara Scheme, which is administered by the department. The products are goyna bori from Tamluk, morabba from Suri, biuli dal, black moong dal, papad, etc.

Source: Ei Samay

বিশ্ব খাদ্য উৎসবে বাংলা তুলে ধরবে রাজ্যের খাদ্যসম্ভার

গেঁড়ি -গুগলি থেকে শুঁটকি মাছ , সিউড়ির মোরব্বা থেকে তমলুকের গয়না বড়ি — বাংলার এই খাবারের সম্ভারকে তুলে ধরতে চাইছে মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের সরকার৷ ৩ থেকে ৫ নভেম্বর দিল্লিতে আয়োজিত হতে চলেছে ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া ফেস্টিভ্যাল৷

এই খাদ্য উত্সবে থাকছে রাজ্যের এই খাদ্যসম্ভার৷ ফ্রান্স , জার্মানি , ব্রিটেন , আমেরিকা , চিন , জাপান , পোল্যান্ড , সুইজারল্যান্ডের মতো বিশ্বের ১২১টি দেশ অংশ নেবে ওই খাদ্য উৎসবে৷ রাজ্যের কৃষি , কৃষি বিপণন , মত্স্য , প্রাণিসম্পদ উন্নয়ন ছাড়াও দিল্লির ওই উৎসবে অংশ নেবে রাজ্যের পঞ্চায়েত ও গ্রামোন্নয়ন দপ্তরও৷

বিশ্বের দরবারে বাংলার কোন কোন খাবার তুলে ধরতে চাইছে বাংলা? মৎস্য দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে ইলিশ, ট্যাংরা, পার্শে, কই, চ্যাঙস, ভেটকি, কোবিয়া, প্যাঙাস, বাগদার মত মাছ নিয়ে যাওয়া হবে৷ সঙ্গে গেঁড়ি, গুগলি থেকে শুঁটকি মাছের প্রক্রিয়াকরণের ভালো সম্ভাবনা থাকায় তাও তুলে ধরা হবে খাদ্য উৎসবে৷ প্রন পিকল থেকে ফিস সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পিকল থাকবে সেখানে৷

মাংস হিসাবে দারুণ জনপ্রিয় ব্ল্যাক বেঙ্গল গোট৷ রাজ্যের প্রাণিসম্পদ দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, ব্ল্যাক বেঙ্গল গোট ছাড়াও কোয়েল, টার্কি, হাঁস, পর্ক, ল্যাম্বেরও প্রক্রিয়াকৃত নানা পদ থাকবে৷ মূলত হরিণঘাটা ফার্মের সমস্ত আইটেমগুলিই নিয়ে যাওয়া হবে প্রদর্শনীতে৷ এ ছাড়াও বেলডাঙা , হরিণঘাটা এবং শালবনীতে আর্টিফিসিয়াল ইনসেমিনেশনের জন্য যে তিনটি বুল সেন্টার রয়েছে , তার প্রচারও করা হবে সেখানে৷

কৃষি বিপণন দপ্তর উদ্যোগ নিচ্ছে সীতাশাল, কালোনুনিয়া, গোবিন্দভোগ, তুলাইপাঞ্জির মতো ৪০ ধরনের চাল, বেশ কয়েক ধরনের ডাল নিয়ে যাওয়ার৷ রাজ্যের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ দন্তরের উদ্যোগে মালদহ, মুর্শিদাবাদের আম, লিচু, শিলিগুড়ির আনারসের জ্যাম, জেলি, আচারের মতো নানা আইটেম থাকবে সেখানে৷

রাজ্যের পঞ্চায়েত ও গ্রামোন্নয়ন দপ্তরের তত্ত্বাবধানেই পরিচালিত হচ্ছে আনন্দধারা প্রকল্পটি৷ তাদের উদ্যোগেই এই প্রকল্পের আওতায় গড়ে তোলা বিভিন্ন স্বনির্ভর গোষ্ঠীর তৈরি তমলুকের গয়না বড়ি, সিউড়ির মোরব্বা, বিউলি, কালো মুগ ডালের পাঁপড়ের মতো নানা সামগ্রী নিয়ে যাওয়া হবে খাদ্য উত্সবে৷

Ham Radio

Govt initiatives to increase production of koi, tangra, bata and other tasty fish

Posted on | by admin2 | Leave a Comment on Govt initiatives to increase production of koi, tangra, bata and other tasty fish

Fish like singhi, magur, tangra, bata and koi lay eggs in freshwater lakes and rivers during the rainy season, and these tasty species also happen to be some of the favourites among Bengalis.

However, many fishermen illegally use mosquito nets to catch fish, and in the process also snare the eggs in the nets. Unable to hatch, fish production gets hampered.

Secondly, during the rainy season, pesticides used in paddy fields flow with the water to these freshwater areas. This also kills many hatchlings and destroys eggs.

The insecticides also kill certain microorganisms which form a primary food source for the fish. Lack of this food causes the fish to develop diseases. Fish production gets affected for this reason too.

To normalise as well as increase the production of fish, the Bengal Fisheries Department is releasing hatchlings in the water bodies across the State during this rainy season. Alongside this, awareness programmes are being conducted to tell people about the ill-effects of using mosquito nets to catch fish, and also about the negative effects of pesticides overuse.

The increased, healthy production of these natural inhabitants of freshwater bodies will also help in preserving the ecological balance of the State.

Source: Bartaman

দেশি কই, শিঙি-মাগুর, ট্যাংরা, বাটা মাছের উৎপাদন বাড়াতে উদ্যোগী রাজ্য সরকার

যে জলাশয়ে কল জল থাকে, সেখানে দেশি কই, শিঙি-মাগুর, ট্যাংরা, বাটা মাছ বর্ষায় ডিম পাড়ে। কিন্তু সচেতনতার অভাবে অবাধে মশারি জাতীয় নেট ব্যাবহার করে মাছ ধরা হয়। এর ফলে সমস্ত ডিম নষ্ট হয়ে যাচ্ছে।

দ্বিতীয়ত, ধান চাষ এবং অন্যান্য সবজি চাষের জমিতে রাসায়নিকের ব্যাবহার বেড়েছে। বর্ষার সময় জমির জল গিয়ে পড়ছে ওইসব জলাশয়ে। এতে এই সকল প্রাকৃতিক মাছের ‘ব্রিডিং গ্রাউন্ডের’ ক্ষতি হচ্ছে। তাছাড়া, এই রাসায়নিকের প্রভাবে ডিম এবং ডিমপোনার মৃত্যু হচ্ছে। আগে ধানচাষের জমিতেও এই ধরনের মাছের জন্ম হত।

তৃতীয়ত, জলাশয়ে এক ধরনের জলজ জীব এবং উদ্ভিদ তৈরি হয়। এই মাছেদের ওটাই প্রধান খাবার। কিন্তু, রাসায়নিকের জেরে সেই সকলও তৈরি হচ্ছে না। এতে, খাদ্য সঙ্কট দিচ্ছে।

পাশাপাশি মাছের গায়ে বিভিন্ন ধরনের রোগ হচ্ছে। তার জেরেই মৃত্যু হচ্ছে ডিমপোনার। চতুর্থত, এখন মাছ ধরার কৌশল আধুনিক হয়েছে। কোনও মাছই নেট ভেদ করে বের হতে পারে না। ফলে, এই মাছের ডিমপোনাও নষ্ট হয়ে যাচ্ছে।

এইসকল সচেতনতার অভাবেই হারিয়ে যেতে বসেছে বাংলার দেশি কই, শিঙি-মাগুর, ট্যাংরা, বাটা মাছ। এই ধরনের মাছ বাঁচিয়ে রাখতে রাজ্য মৎস্য দপ্তরের পক্ষ থেকে চলতি বর্ষায় প্রতিটি জেলায় এই দেশীয় প্রাকৃতিক জলের মাছের ডিমপোনা ছাড়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। এই কর্মকাণ্ডে সাধারন মানুষকেও উৎসাহিত করার পাশাপাশি রাজ্যজুড়ে প্রচার অভিযানও শুরু হয়েছে। চলছে সচেতনতা অভিযানও।

মৎস্যদপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, আগে এই দেশীয় প্রাকৃতিক মাছের কদর ছিল না, ফলে দামও কম ছিল। কিন্তু, এখন উৎপাদনের পরিমাণ কমে যাওয়ায় চাহিদা ও দাম দুই বেড়েছে। রুই, কাতলা, মৃগেল ছাড়াও কই, মাগুর, ট্যাংরা, শিঙি, বাটা প্রভৃতি দেশীয় প্রাকৃতিক মাছের ডিমপোনাও ছাড়া হয়েছে এবার। এই ধরনের মাছ জলাশয়ের বাস্তুতন্ত্র রক্ষার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।