Various departments of the Bengal Government are participating in a major way in the World Food India Festival, to be held in New Delhi from November 3 to 5.

Not just other states, but 121 countries, including France, Germany, Britain, USA, China, Japan, Poland, Switzerland and others are participating. Naturally, the festival presents a big opportunity for the state to showcase its best food products to the whole world.

On November 4, representatives of different departments of the State Government are also planning to meet potential foreign investors, as part of the food festival.

The departments of the State Government taking part are Agriculture, Agriculture Marketing, Fisheries, Animal Husbandry and Panchayat and Rural Development. They would be displaying and selling the best of the best from Bengal.

In recent years, the state’s fish, vegetables and fruits have gained a name for themselves in terms of quality in not only the country, but internationally too. Hence, the State Government plans to use the festival as a platform to display its best products to gain access to more national and international markets.

The Fisheries Department would showcase hilsa, tangra, parshe, koi, changes, bhetki, panga, bagda and apple snail, and also varieties of shutki (sun-dried fish),. Processed products like prawn pickle and fish sweet and sour pickle would also be displayed.

The Animal Husbandry Department would display meat products made from black Bengal goat (which is especially popular), koel, turkey, duck, pork and lamb. Basically, the products sold by Haringhata Farm would be sold. The department is also planning to popularise the work being done by the three bull centres set up for artificial insemination in Beldanga, Haringhata and Salboni.

The Food Processing Department is taking along mango and litchi from Malda and Murshidabad districts, pineapple jam from Siliguri, jelly, pickles and other items.

The Panchayat and Rural Development Department would display products made by the various self-help groups (SHG) which are aided through the Anandadhara Scheme, which is administered by the department. The products are goyna bori from Tamluk, morabba from Suri, biuli dal, black moong dal, papad, etc.

Source: Ei Samay

বিশ্ব খাদ্য উৎসবে বাংলা তুলে ধরবে রাজ্যের খাদ্যসম্ভার

গেঁড়ি -গুগলি থেকে শুঁটকি মাছ , সিউড়ির মোরব্বা থেকে তমলুকের গয়না বড়ি — বাংলার এই খাবারের সম্ভারকে তুলে ধরতে চাইছে মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের সরকার৷ ৩ থেকে ৫ নভেম্বর দিল্লিতে আয়োজিত হতে চলেছে ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া ফেস্টিভ্যাল৷

এই খাদ্য উত্সবে থাকছে রাজ্যের এই খাদ্যসম্ভার৷ ফ্রান্স , জার্মানি , ব্রিটেন , আমেরিকা , চিন , জাপান , পোল্যান্ড , সুইজারল্যান্ডের মতো বিশ্বের ১২১টি দেশ অংশ নেবে ওই খাদ্য উৎসবে৷ রাজ্যের কৃষি , কৃষি বিপণন , মত্স্য , প্রাণিসম্পদ উন্নয়ন ছাড়াও দিল্লির ওই উৎসবে অংশ নেবে রাজ্যের পঞ্চায়েত ও গ্রামোন্নয়ন দপ্তরও৷

বিশ্বের দরবারে বাংলার কোন কোন খাবার তুলে ধরতে চাইছে বাংলা? মৎস্য দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে ইলিশ, ট্যাংরা, পার্শে, কই, চ্যাঙস, ভেটকি, কোবিয়া, প্যাঙাস, বাগদার মত মাছ নিয়ে যাওয়া হবে৷ সঙ্গে গেঁড়ি, গুগলি থেকে শুঁটকি মাছের প্রক্রিয়াকরণের ভালো সম্ভাবনা থাকায় তাও তুলে ধরা হবে খাদ্য উৎসবে৷ প্রন পিকল থেকে ফিস সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পিকল থাকবে সেখানে৷

মাংস হিসাবে দারুণ জনপ্রিয় ব্ল্যাক বেঙ্গল গোট৷ রাজ্যের প্রাণিসম্পদ দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, ব্ল্যাক বেঙ্গল গোট ছাড়াও কোয়েল, টার্কি, হাঁস, পর্ক, ল্যাম্বেরও প্রক্রিয়াকৃত নানা পদ থাকবে৷ মূলত হরিণঘাটা ফার্মের সমস্ত আইটেমগুলিই নিয়ে যাওয়া হবে প্রদর্শনীতে৷ এ ছাড়াও বেলডাঙা , হরিণঘাটা এবং শালবনীতে আর্টিফিসিয়াল ইনসেমিনেশনের জন্য যে তিনটি বুল সেন্টার রয়েছে , তার প্রচারও করা হবে সেখানে৷

কৃষি বিপণন দপ্তর উদ্যোগ নিচ্ছে সীতাশাল, কালোনুনিয়া, গোবিন্দভোগ, তুলাইপাঞ্জির মতো ৪০ ধরনের চাল, বেশ কয়েক ধরনের ডাল নিয়ে যাওয়ার৷ রাজ্যের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ দন্তরের উদ্যোগে মালদহ, মুর্শিদাবাদের আম, লিচু, শিলিগুড়ির আনারসের জ্যাম, জেলি, আচারের মতো নানা আইটেম থাকবে সেখানে৷

রাজ্যের পঞ্চায়েত ও গ্রামোন্নয়ন দপ্তরের তত্ত্বাবধানেই পরিচালিত হচ্ছে আনন্দধারা প্রকল্পটি৷ তাদের উদ্যোগেই এই প্রকল্পের আওতায় গড়ে তোলা বিভিন্ন স্বনির্ভর গোষ্ঠীর তৈরি তমলুকের গয়না বড়ি, সিউড়ির মোরব্বা, বিউলি, কালো মুগ ডালের পাঁপড়ের মতো নানা সামগ্রী নিয়ে যাওয়া হবে খাদ্য উত্সবে৷