March 25, 2017
Herbal organic restaurant at Eco Park
On Thursday, March 16, a herbal restaurant was inaugurated at Eco Park in Kolkata. The concept consists of a restaurant with a rooftop organic garden, where the foods would be prepared solely from the vegetables grown in the garden. It has been named Roof-Katha.
Organic fertilizers, rain water and sunlight – these are the ingredients for the vegetable being grown in the garden. A portion of the vegetables would also be sold in markets. This innovative restaurant is being run by the Bengal Agriculture Department.
Recently, the Agriculture Department had approved the idea of encouraging residents of Kolkata to grow vegetables and fruits in their gardens using organic fertilizers. The restaurant is an effort in that direction. The Department is also thinking of incentivizing the scheme by giving such buildings the green building certifications.
Another idea being considered is setting up of organic fertilizer selling centres, where the fertilizers would be sourced from residences which would make them using everyday waste products like peels of vegetables and fruits, and soaked tea leaves.
ইকো পার্কে চালু হবে হার্বাল রেস্টুরেন্ট
‘রুফ–কথা’–র পর এবার ‘হার্বাল রেস্তোরাঁ’। নিউ টাউনের আই সি মার্কেটে বৃহস্পতিবার উদ্বোধন হল রুফ–কথার। জৈব সার, বৃষ্টির জল এবং সূর্ষের আলো-এই তিনের মাধ্যমে ওই বাড়ির ছাদেই ফলানো হবে ফসল। সেখান থেকে তা বিক্রিও করা হবে। সেই ফসল থেকে প্রস্তুত নানান স্বাদের খাবার পাওয়া যাবে হার্বাল রেস্তোরাঁয়। এই রেস্তোরাঁর জন্য ইকো পার্কে কৃষি দপ্তরকে জমিও দেবে পুর ও নগরোন্নয়ন দপ্তর।
শহরের বিভিন্ন বাড়ির বাগানে ও ছাদে কোনওরকম রাসায়নিক ছাড়াই হোক ফসল চাষ। সম্প্রতি এই উদ্যোগ নিয়েছিল কৃষি দপ্তর। এদিন তারই প্রথম উৎপাদন ও বিক্রয় কেন্দ্রের উদ্বোধন হল। ফিরহাদ হাকিম জানিয়েছেন, ‘কলকাতা ও বিধাননগরের বেশ কিছু পুরনো বাড়ি রয়েছে। সেই বাড়ির রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রচুর টাকা খরচ হয়।’ কৃষি দপ্তরের কাছে তাঁর প্রস্তাব, ‘এই বাড়ির ছাদগুলি নিয়ে চাষ করুন তাঁরা। ফসল বিক্রি করে যা আয় হবে, সেই দিয়েই বাড়িগুলির রক্ষণাবেক্ষণ হবে।’ তাঁর বক্তব্য, বিভিন্ন আবাসনকেও আমরা বলেছি, আপনারা চাইলেই ছাদে এই পদ্ধতিতে ফসল ফলাতে পারবেন। ফসল বিক্রি করে বাড়ির রক্ষণাবেক্ষণের খরচও উঠে যাবে।’
তিনি জানিয়েছেন, ছাদে এই পদ্ধতিতে চাষ করলে সেই বাড়িগুলিকে গ্রিন ব্লিডিংয়ের তকমাও দেওয়ার কথা চিন্তাভাবনা করছে রাজ্য সরকার। কৃষি দপ্তরের কাছে তাঁর প্রস্তাব, রাজ্য জৈব সার বিক্রয় করার কেন্দ্র হোক। শেখানো হোক জৈব সার বিক্রয়ের পদ্ধতি। তাহলে প্রত্যেক বাড়িতেই চায়ের পাতা, সবজি ও ফলের খোসা দিয়ে কীভাবে সার তৈরি হয় তা শিখে উপার্জন করতে পারবেন মহিলারা। পূর্ণেন্দু বসু জানিয়েছেন, কোনওরকম রাসায়নিক ছাড়া এই ফসল উৎপাদন করলে মাটিরও কোনও ক্ষতি হয় না। তেমনই ক্ষতি হয় না মানুষের স্বাস্থ্যের।’
