The second edition of Ahare Bangla, conceptualised by Mamata Banerjee to render a platform to the agricultural products of the state’s farmers, was inaugurated today at the Milan Mela grounds.
From this year, foreign participation will also start at the food fest, with Bangladesh, China and Russia to be represented by their consulates.
Another innovative idea being launched this year is awards for the best innovative recipe and the most popular recipe, to be decided by a panel of judges.
Thirty renowned restaurateurs, four State Government organisations and 23 sweet shops are scheduled to participate and serve food at the five-day-long culinary extravaganza.
A special zone with seven stalls will be installed to showcase ‘theme food’ during the festival. Traditional Bengali vegetarian recipes (on October 22), colonial effect on Bengali cuisine (October 23), eggs (October 24) and fish (October 25) will be featured as theme foods.
All the four permanent hangars at Milan Mela will be utilised as food courts. One of them will showcase international food while another, named Ahare Biki Kini, will have 28 stalls selling raw food, food ingredients and ready-to-eat food, set up by government or government-promoted organisations.
শুরু হল ‘আহারে বাংলা’ খাদ্য উৎসব
দুর্গা পুজোর রেশ কাটতে না কাটতেই বাঙালি ফের মেতে উঠবে রসনা তৃপ্তির নতুন উদযাপনে৷ আজ থেকেই পশ্চিমবঙ্গ সরকারের উদ্যোগে কলকাতা মিলন মেলায় শুরু হল ‘আহারে বাংলা’ উৎসব৷ এবার রাশিয়া, চিন ও বাংলাদেশও এই উৎসবে অংশগ্রহণ করছে।
২১ থেকে ২৫ অক্টোবর পাঁচ দিন ব্যাপী চলবে এই উৎসব। শহরের ৩০ টি নামী রেস্তরাঁ, ৪টি সরকারী সন্সথা এবং ২৩ টি মিষ্টির দোকান অংশ নেবে এই উৎসবে।
যেখানে বাঙালির বাঙালির ইলিশ, পোস্তো, চিংড়ির পাশেই ঠাঁই পাবে রোস্টেড ডাক, সেজোয়ান চিকেন, তন্দুরি কোয়েলের পসরা৷
একটি বিশেষ জোন তৈরি করা হয়েছে যেখানে উৎসবের পাশাপাশি তাদের থিম ফুড প্রদর্শন করবে ৭ টি স্টল। ২৮ টি স্টল বসানো হচ্ছে যেখানে কাঁচা জিনিস, খাদ্য উপাদান ইত্যাদি পাওয়া যাবে। সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি গুলিকে বিশেষ পুরস্কার দেওয়া হবে।
রাজ্যের বাজার থেকেই সবজি কিনে বিদেশি মুখরোচক খাবার তৈরি করে বিক্রি করবে বিদেশি স্টলগুলি৷ আজ এই উৎসবের উদ্বোধন করবেন পঞ্চায়েত মন্ত্রী সুব্রত মুখোপাধ্যায়৷ উপস্থিত থাকবেন পুর ও নগরোন্নয়ন দফতরের মন্ত্রী ফিরহাদ হাকিম, দমকল মন্ত্রী শোভন চট্টোপাধ্যায়৷
