August 16, 2017
Govt planning outlets in other states for popular fish dishes of Bengal
The West Bengal Fisheries Development Corporation Limited, a body under the Fisheries Department of the Bengal Government, is firming up plans to open outlets in other states for selling the legendary fish preparations of the State.
The list includes tasty dishes like rohu and katla kalia, prawn malaikari, bhetki paturi, pabdar jhal, bhapa ilish and various others.
The outlets are part of an effort towards branding and popularising Bengal outside Bengal. To begin with, a food festival is being planned in Bengaluru (in a Bengali-dominated area of the city) during this Durga Puja.
After that, outlets in that city will be opened through a franchisee system. Initially, chefs from Bengal would be sent to those outlets; later on, chefs hired there would be sent to Bengal for training.
If the model is successful in Bengaluru, it would be extended to other cities in the country.
The Corporation envisages to earn up to Rs 1.5 crore per month through this scheme.
Source: Bartaman
মাছের বাহারি পদ নিয়ে ভিনরাজ্যে দোকান খুলছে রাজ্য মৎস্য দপ্তর
বাংলার মাছের বাহারি স্বাদকে এবার ভিনরাজ্যে ছড়িয়ে দিতে চাইছে রাজ্যের মৎস্য দপ্তর। রুই-কাতলা’র কালিয়া, চিংড়ির মালাইকারি, ভেটকির পাতুরি, পাবদার ঝাল, ভাপা ইলিশ-কি না থাকছে এই তালিকায়। এই সুস্বাদু মাছের হাজারো পদ নিয়ে রাজ্যে রাজ্যে বিপণি খুলছে রাজ্য মৎস্য উন্নয়ন নিগম।
বাংলার রান্নার দেশজুড়ে ‘ব্র্যান্ডিং’ করাই তাদের উদ্দেশ্য। বেঙ্গালুরুর এক বাঙালি মহল্লায় দোকান খোলা হবে। এই প্রকল্প জনপ্রিয় হলে, অন্যান্য রাজ্যেও রান্না করা মাছের দোকান সাজিয়ে বসার ভাবনা রয়েছে নিগমের। বেঙ্গালুরুর ওই বাঙালি পাড়ায় আপাতত পুজোর সময় ফুড ফেস্টিভ্যালে মাছের বিভিন্ন পদ বিক্রি করবে রাজ্য মৎস্য উন্নয়ন নিগম। পরবর্তী পর্যায়ে বেঙ্গালুরুতেই স্থায়ী দোকান খোলা হবে।
এই নিগমের এক আধিকারিক বলেন, এই বিপণি থেকে মাসে অন্তত দেড় লক্ষ টাকা আয়ের সুযোগ তৈরি হবে। আগামী দিনে বেঙ্গালুরুর আরও বেশ কয়েকটি জায়গায় এরকম আরও ফ্র্যাঞ্চাইজি দেওয়া হবে। বেঙ্গালুরুর আনসুলেত নামে আরেকটি জায়গায় আগামী আগস্ট মাসে তিনদিনের একটি খাদ্য উৎসবের তাঁরা অংশ নিচ্ছেন। এই পাড়াতে আসন্ন দুর্গাপুজোর সময় ফুড ফেস্টিভ্যালের আয়োজন করবে নিগম।
এই উৎসবের দিনগুলিতে কলকাতা থেকেই রাঁধুনি পাঠানো হবে সেখানে। পরবর্তী পর্যায়ে ফ্র্যাঞ্চাইজিরা তাদের রাঁধুনিদের কলকাতায় পাঠাবে প্রশিক্ষণের জন্য। তারপরে বেঙ্গালুরুতে চালু হবে স্থায়ী দোকান। ফ্র্যাঞ্চাইজির দোকান ডিসেম্বরে তৈরি হয়ে যাবে।
