This winter sweet-lovers are in for a real treat. The Bengal Government and Mother Dairy (now owned by the State Government) are together creating a branded nolen gurer payesh that is, rice pudding with nolen gur flavouring, an eternal favourite among Bengalis.

The rich payesh would be made with gobindobhog rice, cashews, raisins and cardamom; and instead of sugar there would be nolen gur, which is available only during the winter months.

The venture would also manufacture normal payesh, made with sugar. Nolen gurer payesh would be priced at Rs 25 per cup, and the sugar payesh at Rs 20.

Source: Dainik Jugasankha

শীতের মরসুমে বাজারে আসছে নলেন গুড়ের পায়েস

রসগোল্লার জিআই রেজিস্ট্রেশনের পর ফের মিষ্টি প্রেমী বাঙালিদের জন্য সুখবর। গতবারের পর ফের এবার শীতের মরসুমে বাজারে আসছে মাদার ডেয়ারির নলেন গুড়ের পায়েস।

জন্মদিন হোক বা ঠাকুর পুজো, এলাচের গন্ধ ওয়ালা দুধ ও গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে তৈরি এই দেবভোগ্য খাবার পাতের পাশে স্বমহিমায় হাজির থাকে ৷ এর সঙ্গে নলেন গুড়ের যুগলবন্দি হলে তো কথাই নেই ৷ বাড়িতে বাড়িতে এই নলেন গুড়ের পায়েস ছিল শীতকালের খাবার মেনুর সেরা আকর্ষণ ৷ পুরনো দিনের সেই স্বাদ নিয়েই মাদার ডেয়ারি ফের হাজির করেছে নলেন গুড়ের পায়েস ৷ হেঁশেলের রেসিপি থেকেই তৈরি হয়েছে এই পায়েস ৷

ডিসেম্বর থেকেই মাদার ডেয়ারি ও বিভিন্ন সরকারি স্টলে মিলবে এই পায়েস। পায়েসের দাম রাখা হয়েছে পঁচিশ টাকা। চিনি দিয়ে তৈরি পায়েসের দাম রাখা হয়েছে ২০ টাকা। জানিয়েছেন প্রাণী সম্পদ বিকাশ মন্ত্রী।

গতবার শীতে মাদার ডেয়ারিতে প্রথম চালু হয়েছিল গুড়ের পায়েস। আত্মপ্রকাশের পরই মিষ্টি বিলাসী বাঙালির মন জয় করে নেয় নলেন গুড়ের গন্ধ মাখানো এই পায়েস৷ এবার ফের বাজারে আসছে সুস্বাদু নলেন গুড়ের পায়েস।