The Bengal Government is setting up a food processing unit in Haringhata in Nadia district to process goat meat. There is huge demand for the item in Bengal and this plant will satisfy part of that demand.
West Bengal Livestock Development Corporation is setting up the plant on a plot of 2 acres. Rs 3 crore has been sanctioned for the project.
The unit would have the capacity to process 300 goats at a time, that is, in each of the six-hour shifts. The meat would be packed in 500 gram and 1 kilogram packets. At full capacity, it is expected for the plant to produce 2.5 tonnes of packed meat per day.
This plant is the result of the success of a pilot project through which goat meat was being sold from the Haringhata Meat outlets. After the plant becomes operational, the meat would be sold from 240 outlets across the state.
মাংসের বিপুল চাহিদা মেটাতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট হচ্ছে হরিণঘাটায়
রাজ্যে খাসির মাংসের বাজার ধরতে হরিণঘাটায় নতুন প্ল্যান্ট তৈরি করছে পশ্চিমবঙ্গ প্রাণিসম্পদ উন্নয়ন নিগম। নতুন প্ল্যান্টে একসঙ্গে ৩০০টি খাসি প্রসেসিং করার পরিকাঠামো তৈরি করা হচ্ছে।
এতদিন হরিণঘাটা মিটের আউটলেটে প্রসেসিং করা চিকেন বিক্রি করা হত। এবার থেকে এক কেজি এবং ৫০০ গ্রামের প্যাকেট করে খাসির মাংস বিক্রি করা হবে। কিছুদিন যাবৎ পরীক্ষামূলকভাবে কয়েকটি আউটলেট থেকে সামান্য পরিমাণে খাসির মাংস বিক্রি করা হয়েছিল। সেটারই বিপুল চাহিদা দেখেই রাজ্যের সর্বত্র খাসির মাংস সরবরাহ করার জন্য এই নতুন প্ল্যান্ট তৈরির সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। সব কিছু ঠিকঠাক থাকলে আগামী এপ্রিল মাস থেকেই প্ল্যান্ট চালু হয়ে যাবে।
২ একর জমি নিয়ে প্ল্যান্ট তৈরি করা হচ্ছে। প্ল্যান্ট তৈরির জন্য প্রায় ৩ কোটি টাকা বরাদ্দ করা হয়েছে। মূলত মেশিনে খাসি কাটা হবে। প্রতিদিন প্ল্যান্ট থেকে প্রায় আড়াই টন মাংস পাওয়া যাবে।
মেশিন বসে গেলে আপাতত বাজার থেকেই খাসি কিনে তা প্রসেস করা হবে। তখন ২৪০টি আউটলেট থেকেই খাসির মাংস পাওয়া যাবে।
Source: Bartaman
